Lebensmittelzusatzstoffe

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16-Mar-2005/08-Jan-06

Übersicht

Das folgende Verzeichnis enth?t wichtige, in der Bundesrepublik Deutschland zugelassene Lebensmittelzusatzstoffe mit den von der Europ?schen Gemeinschaft festgelegten E-Nummern. Dadurch bieter es die M?lichkeit, die Stoffe anhand der Nummern zu identifizieren.

Manche Zusatzstoffe haben verschiedene Funktionen, aber nur eine E-Nummer und erscheinen unter Umst?den in einer Liste, in der man sie nicht auf Anhieb sucht. Ein Beispiel daf? ist die Orthophosphors?re (E 338), die in der Lebensmitteltechnik mehr als S?erungsmittel benutzt wird, als wegen ihrer Wirkung, den antioxidativen Effekt zu verst?ken.

Hinweis zur Suche der E-Nummern

E100-E199	Farbstoffe
E200-E299	Konservierungsstoffe
E300-E321	Antioxidantien
ab E321	Emulgatoren, Stabilisatoren, S?erungsmittel, Geliermittel, Tr?erstoffe
	Sonstige Lebensmittelzusatzstoffe

 Ausf?rliche Informationen ?er Lebensmittelzusatzstoffe gibt es unter: Zusatzstoffe online